الزيتون في العالم: أين ينمو ولماذا يرتبط بالمتوسط؟
الزيتون شجرة مباركة ارتبطت بالبحر المتوسط ارتباطًا وثيقًا، فنحو تسعة أعشار حقول الزيتون في العالم تقع في حوضه. تتحمل الجفاف وتعيش مئات السنين بل آلافها، وتعطي ثمارًا وزيتًا يشكلان حجر الأساس في الغذاء المتوسطي. ويتركز الإنتاج في إسبانيا وإيطاليا واليونان وتونس وتركيا والمغرب، وهي دول ذات مناخ متوسطي.
لماذا المتوسط؟
تلائم الزيتون ظروف المناخ المتوسطي: صيف حار جاف وشتاء معتدل ممطر، وخلو نسبي من الصقيع الشديد. وتبدو أوراقه الصغيرة الجلدية متكيفة مع قلة الماء. وتجد الأسس المناخية في المناخ المتوسطي بالمغرب والمناطق المناخية. وهو يميز مناطق حول البحر المتوسط بأسره.
كبار المنتجين
| الدولة | الملاحظة |
|---|---|
| إسبانيا | أكبر منتج لزيت الزيتون بفارق كبير، خصوصًا في الأندلس |
| إيطاليا واليونان | تاريخ طويل وأصناف معروفة |
| تونس وتركيا | منتجان كبيران في الجنوب والشرق |
| المغرب | يحتل مرتبة متقدمة بين منتجي الزيتون |
وللتعرف على الدول انظر جغرافية إسبانيا واليونان وتونس وتركيا. وينتج العالم ما يقارب ثلاثة ملايين طن من زيت الزيتون في السنة، ويتقلب الإنتاج حسب الأمطار والحرارة.
الزيتون في المغرب
يزرع الزيتون في المغرب على مساحة تتجاوز مليون هكتار، في جهات فاس - مكناس وتازة وتادلة ومراكش وشفشاون ووزان وغيرها. وأهم أصنافه «البيشولين المغربية» الموجهة للمائدة والزيت، مع أصناف محلية. ودعم «مخطط المغرب الأخضر» توسيع الغرس والتحويل، انظر قطاع الزيتون بالمغرب والزراعة في المغرب. ويحتل زيت الزيتون والزيتون المائدة مكانة في الصادرات.
فوائد وأدوار
- غذاء: زيت غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وهو عنصر مركزي في النظام المتوسطي.
- اقتصاد قروي: مداخيل ملايين الأسر، وأيام عمل كثيرة في موسم الجني.
- بيئة: يثبّت التربة على المنحدرات ويحميها من الانجراف.
- ثقافة: رمز للسلام وللتراث في الأديان والحضارات المتوسطية.
- صناعات تحويلية: معاصر ومصانع تعليب وصابون.
تحديات
- الجفاف وتغير المناخ: تقلب المحصول وتراجعه في الجفاف، انظر الجفاف والتصحر.
- الري: ينتقل الإنتاج إلى بساتين مسقية كثيفة تستهلك الماء، انظر طرق الري.
- الآفات والأمراض مثل ذبابة الزيتون، وبكتيريا «إكسيليلا» في إيطاليا.
- مخلفات المعاصر (المرجان) التي تلوث الماء إن لم تعالج، انظر تلوث المياه.
- الغش وتقلب الأسعار في الأسواق.
وتنتمي هذه الشجرة إلى مجال الزراعة المستقرة المتوسطية كما في أنواع الزراعة، وتتشابه مع شجرة الأركان في كونها شجرة مقاومة للجفاف ذات قيمة اقتصادية واجتماعية.
أسئلة شائعة
كم تعمر شجرة الزيتون؟
قد تعيش مئات السنين، وبعض الأشجار المعمرة في المتوسط يُقدّر عمرها بألف عام وأكثر.
هل الزيتون يزرع خارج المتوسط؟
نعم في كاليفورنيا وتشيلي وأستراليا وجنوب إفريقيا، حيث توجد مناطق بمناخ مماثل.
رابط المقال: https://www.argeoweb.com/2026/11/olive-tree-world.html